Verrigni Trafilata in Oro
Linha da Verrigni com 11 formatos de massa seca trefilada em fieiras de ouro, de sêmola de trigo duro italiano e água do Gran Sasso.
Verrigni Trafilata in Oro é a linha trefilada em ouro do Antico Pastificio Rosetano, em Roseto degli Abruzzi. A empresa introduziu este método em 2007: as fieiras têm insertos de ouro maciço. Segundo o fabricante, a massa de sêmola de trigo duro e água do Gran Sasso atravessa o ouro com menos atrito do que o bronze. A superfície fica porosa, retém bem o molho e a massa liberta mais amido ao cozer.
A linha tem onze formatos. São feitos apenas com trigo duro cultivado na Azienda Agricola Solagnone, uma quinta dos donos da empresa. Como o resto da massa Verrigni, secam lentamente a 45–50 °C durante até 72 horas.
Entre os formatos estão Spaghettoro e Superspaghettoro (esparguete de diferentes espessuras), Linguina Oro (linguine), Fusilloro (fusilli), Il Pacchero d'Oro e Il Mezzo Pacchero d'Oro (paccheri), La Calamarata d'Oro, Il Peperone d'Oro e os quadrados Pi Quadro e Soqquadro. A linha destina-se sobretudo a restaurantes, mas também é vendida na loja da empresa.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro (quinta Solagnone, Itália), água do Gran Sasso |
|---|---|
| Uso | Massa seca trefilada em ouro para restaurantes e casa |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Verrigni Trafilata in Oro → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Verrigni, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Fusilli, Paccheri
Perguntas frequentes
Porque se chama «trafilata in oro»?
Porque a massa passa por fieiras com insertos de ouro, um método que a Verrigni usa desde 2007.
De que é feita a Verrigni Trafilata in Oro?
De sêmola de trigo duro da quinta Solagnone, dos donos da empresa, e água do Gran Sasso.
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