🥃 Vinars Segarcea

Vinars Segarcea ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein rumänisches Weindestillat aus der Gegend der Stadt Segarcea im Kreis Dolj, im Süden Olteniens. Es wird nur in Kupferapparaten gebrannt, mindestens ein Jahr in Eichenfässern bis 1000 l gereift und ab 38 % vol. verkauft – eine höhere Grenze als die 37,5 % der anderen rumänischen Vinars.

Alle Schritte außer der Abfüllung erfolgen im Gebiet: Segarcea, Lipovu, Lipovu de Sus, Cerat und Malaica. Der Wein stammt nur aus Trauben der DOC Segarcea, aus mindestens drei Sorten, von denen wenigstens eine eine traditionelle rumänische ist, etwa Fetească Regală oder Tămâioasă Românească. Stickstoffdünger wird auf diesen Flächen nicht ausgebracht. Die Böden sind reich an Calciumcarbonat und Eisenoxiden, es fallen 565 mm Niederschlag im Jahr.

Gepresst wird nur mit der pneumatischen Presse; die Mazeration dauert bis zu 8 Stunden, an Schwefeldioxid nach der Gärung sind höchstens 15 mg/l erlaubt. Der Wein mit 8,5–12,5 % vol. lagert auf der Hefe unter 15 °C und wird bis zum 31. Mai in einer Charentaiser Brennblase über Feuer oder in einem kontinuierlichen Apparat nach Armagnac-Art destilliert, nur aus reinem Kupfer, auf höchstens 80 % vol. Das Destillat wird auf 60–65 % vol. herabgesetzt und unter 18 °C bei 75–92 % Luftfeuchte gereift; danach wird es noch mindestens drei Monate stabilisiert.

Vinars wird in Segarcea seit über 100 Jahren hergestellt. Die technische Unterlage wurde am 17. Mai 2017 an die EU übermittelt.

Warum das für Sie wichtig ist. Zur Geschmacksverbesserung sind natürliche Extrakte aus Linde, Akazie und Rebblüte erlaubt; abgefüllt wird der Vinars nur in Glasflaschen fünf verschiedener Größen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.