🥃 Vinars Târnave

Vinars Târnave ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein rumänisches Weindestillat aus dem Weinbauzentrum Jidvei im Kreis Alba, in den Tälern der Flüsse Târnava Mică und Târnava Mare. Es wird aus Wein von Fetească Regală und Riesling hergestellt, zweifach gebrannt, in Fässern aus heimischer Eiche gereift und ab 37,5 % vol. verkauft.

Das Gebiet umfasst 10 Orte des Zentrums Jidvei, darunter Jidvei, Șona und Cetatea de Baltă. Der neblige Spätherbst verlangsamt die Reife der Trauben und bewahrt eine Säure von 7,5–10,7 g/l. Gelesen wird ab September bei einem Zuckergehalt von 145–200 g/l, und die Trauben erreichen die Kellerei spätestens nach einer Stunde. Fetească Regală ist eine natürliche Kreuzung aus Grasă und Fetească Albă; veredelt wurde sie erstmals gerade in den Weinbergen von Târnave.

Der Wein mit 8,5–12 % vol. lagert auf der Hefe unter 15 °C und wird bis zum 15. Juni destilliert. Die erste Fraktion des zweiten Brandes – der Vorlauf mit 84–96 % vol. – wird abgetrennt, das „Herzstück“ mit 70–86 % vol. gereift. Das Destillat wird auf 60–65 % vol. herabgesetzt und in Fässern bis 600 l unter 18 °C bei 75–92 % Luftfeuchte gelagert. Die Eiche stammt aus den Wäldern der Gemeinde Jidvei: Die Dauben trocknen 40 Monate im Dunkeln, die Fässer werden über Holzfeuer ausgebrannt; örtliche Böttcher fertigen sie seit über 300 Jahren.

Abgefüllt wird der Vinars nur in Jidvei, in farblose, leicht konische Flaschen zu 700 ml. Die technische Unterlage wurde am 23. Januar 2018 an die EU übermittelt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Kategorie V–XO und die Reifedauer stehen auf dem Rückenetikett. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.