🥃 Vinars Segarcea

Il Vinars Segarcea è un'indicazione geografica protetta nell'UE per un distillato di vino romeno dei dintorni di Segarcea, nel distretto di Dolj, nell'Oltenia meridionale. Si distilla solo in apparecchi di rame, matura almeno un anno in botti di rovere fino a 1.000 l e si vende da 38% vol., più del 37,5% degli altri vinars romeni.

Tutte le fasi tranne l'imbottigliamento si svolgono nella zona: Segarcea, Lipovu, Lipovu de Sus, Cerat e Malaica. Il vino si fa solo con uve DOC Segarcea di almeno tre vitigni, di cui almeno uno tradizionale romeno, come Fetească Regală o Tămâioasă Românească. Su questi appezzamenti non si usano concimi azotati. I suoli sono ricchi di carbonato di calcio e ossidi di ferro, le precipitazioni sono di 565 mm l'anno.

L'uva si pressa solo con pressa pneumatica; la macerazione dura fino a 8 ore e l'anidride solforosa dopo la fermentazione non supera 15 mg/l. Il vino, a 8,5–12,5% vol., si conserva sulle fecce sotto i 15 °C e si distilla entro il 31 maggio in un alambicco charentais a fuoco diretto o in un apparecchio continuo di tipo armagnac, solo in rame puro, a non più di 80% vol. Il distillato si diluisce a 60–65% vol. e invecchia sotto i 18 °C con un'umidità del 75–92%; poi si stabilizza per almeno altri tre mesi.

A Segarcea il vinars si produce da oltre 100 anni. La scheda tecnica è stata inviata all'UE il 17 maggio 2017.

Perché è importante per te. Per migliorare il gusto sono ammessi estratti naturali di tiglio, acacia e fiore di vite; il vinars si imbottiglia solo in bottiglie di vetro di cinque formati. L'OMS lo ricorda: non esiste una dose di alcol priva di rischi.