🥃 Vinars Segarcea

El Vinars Segarcea es una indicación geográfica protegida de la UE: aguardiente de vino rumano de la zona de Segarcea, en el distrito de Dolj, en el sur de Oltenia. Se destila solo en aparatos de cobre, envejece al menos un año en roble y se vende desde 38 % vol., más que el 37,5 % de otros vinars.

Todas las etapas, salvo el embotellado, se hacen en la zona: Segarcea, Lipovu, Lipovu de Sus, Cerat y Malaica. El vino se elabora solo con uva DOC Segarcea de al menos tres variedades, una de ellas como mínimo rumana tradicional, como Fetească Regală o Tămâioasă Românească. En estas parcelas no se aplican abonos nitrogenados. Los suelos son ricos en carbonato cálcico y óxidos de hierro, y caen 565 mm de lluvia al año.

La uva se prensa solo con prensa neumática; la maceración dura hasta 8 horas, y el anhídrido sulfuroso tras la fermentación no supera 15 mg/l. El vino, de 8,5–12,5 % vol., se guarda sobre lías por debajo de 15 °C y se destila antes del 31 de mayo en un alambique charentés a fuego directo o en un aparato continuo de tipo armañac, solo de cobre puro, a no más de 80 % vol. El destilado se rebaja a 60–65 % vol. y envejece en barricas de hasta 1000 l por debajo de 18 °C con una humedad del 75–92 %; después se estabiliza al menos tres meses más.

En Segarcea se elabora vinars desde hace más de 100 años. La ficha técnica se envió a la UE el 17 de mayo de 2017.

Por qué es importante para usted. Para mejorar el sabor se permiten extractos naturales de tilo, acacia y flor de vid; el vinars solo se embotella en botellas de vidrio de cinco tamaños. La OMS lo recuerda: no existe una dosis de alcohol sin riesgo.