🥃 Wein-Destillat Côtes-du-Rhône (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône)

Das Côtes-du-Rhône-Wein-Destillat (Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône), auch Fine des Côtes du Rhône, ist ein französischer Traubenbrand aus Weinen des Rhônetals. Die Bezeichnung ist seit 1989 in der EU geschützt, als regionale Bezeichnung seit 1948. Es gibt ihn klar oder im Holz gereift; die Flaschenstärke beträgt ab 40 % vol.

Rohstoff. Gebrannt werden Weine, die den Regeln der Ursprungsbezeichnung Côtes-du-Rhône oder einer anderen Bezeichnung der Region entsprechen; dann darf der Name der Bezeichnung, etwa Châteauneuf-du-Pape, Hermitage oder Gigondas, auf das Etikett. Die Erträge sind gering, 30–50 hl pro Hektar. Destillation und Reifung finden in Gemeinden von sieben Departements beiderseits der Rhône zwischen Vienne und Avignon statt.

Destillation. Erlaubt sind eine einfache Kupferblase bis 40 hl, eine Blase mit Kolonne bis zu 10 Kupferböden oder eine kontinuierliche Kolonne mit bis zu 85 hl reinem Alkohol pro Tag. Der frische Brand liegt bei höchstens 72 % vol. und enthält mindestens 300 g Aromastoffe je Hektoliter reinem Alkohol.

Reifung. Der klare Brand ruht mindestens drei Monate in inerten Behältern. Der gereifte Brand reift mindestens drei Jahre in Holzfässern bis 2.000 l, überwiegend alten; mit Destillationsjahr mindestens 10 Jahre. Die Spezifikation beschreibt Aromen von Walnuss, Pflaume, Tabak, Karamell und Vanille. Früher brannten wandernde Destillateure in dieser Gegend.

Warum das für Sie wichtig ist. Ein konkreter Bezeichnungsname auf dem Etikett bedeutet, dass der Brand nur aus Wein dieser Bezeichnung gemacht wurde. Verwechseln Sie ihn nicht mit dem Marc Côtes-du-Rhône, der aus Trester hergestellt wird. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.