📍 Beaujolais

El Beaujolais es una región de colinas en el este de Francia, al norte de Lyon y al sur de Mâcon. Está junto a Borgoña, pero se considera una zona independiente. La uva principal es Gamay, que da vinos tintos ligeros con aromas de cereza y frambuesa.

La parte norte se asienta sobre suelos graníticos. Aquí se encuentran diez crus, denominaciones independientes que toman su nombre de pueblos: Juliénas, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Saint-Amour y otras. Estos vinos son más llenos y pueden envejecer varios años. En el sur predominan la arcilla y la caliza, y los vinos son más sencillos y ligeros. También está aquí la zona de Coteaux du Lyonnais.

Una técnica local típica es la fermentación de racimos enteros (maceración carbónica), que conserva la fruta y da taninos suaves. El vino joven más conocido es el Beaujolais Nouveau, que se lanza el tercer jueves de noviembre.

Además de los tintos, se elaboran rosados y blancos, sobre todo de Chardonnay. El Beaujolais está justo al lado de Borgoña, pero sus vinos suelen ser más ligeros y más baratos. El Beaujolais tinto se sirve mejor ligeramente fresco, a unos 14 grados, para que los aromas de la fruta se perciban con más claridad.