🍷 Beaujolais nouveau

El Beaujolais Nouveau es un vino tinto joven de la región francesa de Beaujolais. Se elabora con la uva Gamay. Sale a la venta muy poco después de la vendimia: el tercer jueves de noviembre. Esa noche se celebran fiestas del primer vino en muchos países.

Para este vino se usa la maceración carbónica. Los racimos enteros se colocan en un depósito cerrado con dióxido de carbono, y la fermentación empieza dentro de las bayas. Así se obtienen vinos brillantes, afrutados y suaves, con casi nada de tanino. Solo pasan unas pocas semanas desde la vendimia hasta la botella.

El sabor del Beaujolais Nouveau es ligero: fresa, frambuesa, plátano, chicle. El vino se bebe algo fresco, en los primeros meses. No está pensado para envejecer.

El Beaujolais Nouveau es una clase de nouveau, un vino joven de la primera cosecha. Se diferencia de los vinos cru de Beaujolais, como el Fleurie, que son más serios, más llenos y se conservan más tiempo.