📍 Божоле

Божоле — холмистый регион на востоке Франции, к северу от Лиона и к югу от Макона. Он лежит рядом с Бургундией, но считается отдельной зоной. Главный сорт — гаме: из него делают лёгкие красные вина с ароматом вишни и малины.

Северная часть Божоле лежит на гранитных почвах. Здесь расположены десять «крю» — отдельных наименований с названиями деревень: Жюльенас, Моргон, Флёри, Муслен-а-Ван, Сен-Амур и другие. Эти вина плотнее и могут храниться несколько лет. В южной части Божоле преобладают глина и известняк, а вина проще и легче. Здесь же район Кото дю Лионне.

Для местной технологии характерно брожение целыми гроздьями (мацерация карбоник): она сохраняет фруктовость и даёт мягкие танины. Самое известное молодое вино — божоле нуво: его выпускают в третий четверг ноября.

Кроме красных, делают розовые и белые вина, главным образом из шардоне. Божоле лежит прямо рядом с Бургундией, но вина здесь обычно легче и дешевле. Красное Божоле лучше подавать слегка охлаждённым, около 14 градусов: так яснее раскрываются фруктовые ароматы.