📍 Beaujolais

Il Beaujolais è una regione collinare nella Francia orientale, a nord di Lione e a sud di Mâcon. Confina con la Borgogna ma è considerato una zona a sé. L'uva principale è la Gamay, che dà vini rossi leggeri con aromi di ciliegia e lampone.

La parte settentrionale poggia su suoli di granito. Qui si trovano dieci cru, denominazioni separate che prendono il nome dai villaggi: Juliénas, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Saint-Amour e altri. Questi vini sono più pieni e possono invecchiare per diversi anni. Nel sud predominano argilla e calcare, e i vini sono più semplici e leggeri. Qui si trova anche la zona dei Coteaux du Lyonnais.

Una tecnica tipica locale è la fermentazione di grappoli interi (macerazione carbonica), che conserva la fruttosità e dà tannini morbidi. Il vino giovane più noto è il Beaujolais Nouveau, messo in commercio il terzo giovedì di novembre.

Oltre ai rossi, si producono rosati e bianchi, soprattutto dallo Chardonnay. Il Beaujolais confina con la Borgogna, ma i suoi vini sono di solito più leggeri e meno costosi. Il Beaujolais rosso va servito leggermente fresco, intorno ai 14 gradi, per far emergere meglio i profumi di frutta.