🥃 Kräuterlikör

Licor o amargo ✔ Revisado: 11.2026 · fuentes: 4 Actualizado: 07.11.2026

Kräuterlikör es la palabra alemana para licor de hierbas: bebida espirituosa dulce aromatizada con hierbas, raíces y especias. En el derecho de la UE es un licor: al menos 15 % vol., por regla general 100 g/l de azúcar.

Kräuterlikör es la palabra alemana para «licor de hierbas»: una bebida espirituosa dulce aromatizada con hierbas, raíces y especias. Es un nombre descriptivo, no una categoría legal. El Reglamento (UE) 2019/787 no tiene una categoría llamada Kräuterlikör, por lo que una bebida así es un licor (categoría 33) o, si su sabor es predominantemente amargo, una bebida espirituosa amarga (categoría 30).

Normas legales. Un licor es una bebida espirituosa edulcorada de al menos 15 % vol., con al menos 100 g de productos edulcorantes por litro, expresados como azúcar invertido; los licores aromatizados exclusivamente con genciana o una planta similar o con ajenjo solo necesitan 80 g por litro. Una bebida espirituosa amarga también debe tener al menos 15 % vol., y el término «bitter» puede usarse también para licores de sabor amargo.

Un ejemplo bávaro. «Bayerischer Kräuterlikör» es una denominación de bebida espirituosa protegida por el Reglamento (UE) 2019/787. Según GenussErbe Bayern, del Ministerio bávaro de Alimentación, Agricultura y Bosques, las hierbas, raíces, flores y especias se pesan, se muelen y se mezclan, y luego se transforman en extractos con alcohol etílico de origen agrícola por maceración, digestión o percolación. Los extractos se filtran, se endulzan con productos azucarados o miel y se embotellan, algunos tras envejecer en barrica.

Por qué le importa. Según el Reglamento (CE) n.º 1924/2006, las declaraciones de propiedades saludables están prohibidas en bebidas de más de 1,2 % vol.; por tanto, las hierbas en la etiqueta no convierten una bebida en medicinal. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.

Datos

Categoría de la UE	licor (categoría 33 del Reglamento (UE) 2019/787); no existe una categoría separada «Kräuterlikör»
Materia prima	hierbas, raíces, flores, especias, cáscaras; alcohol de origen agrícola; azúcar o miel
Alcohol (% vol.)	al menos 15 % vol.; azúcar normalmente desde 100 g/l

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Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»

🥃 Kräuterlikör → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas

Relaciones

Siguiente paso: 🍷 Maceración
Qué contiene: 🍬 Azúcar
En qué influye: 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
Relacionado con: 🥃 Digestif, 🌍 Europa Central
Forma parte de: 🍸 Licores
Similares y diferentes: 🥃 Bayerischer Kräuterlikör, 🥃 Jägermeister, 🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo), 🥃 Amaro, 🥃 Magenbitter, 🥃 Magenbitter, 🥃 Mariazeller Magenlikör, 🥃 Mariazeller Magenlikör, 🥃 Bebida de hierbas «Dainava» (Trauktinė Dainava), 🥃 Bebida de hierbas «Palanga» (Trauktinė Palanga)
y 3 más
🥃 Bebida de hierbas lituana (Trauktinė), 🥃 Bitter lituano (Trejos devynerios), 🥃 Steinfelder Magenbitter

Preguntas frecuentes

¿Qué significa la palabra Kräuterlikör?

En alemán significa «licor de hierbas». Es un nombre descriptivo; el derecho de la UE no tiene una categoría aparte con ese nombre.

¿Cuáles son la graduación mínima y el contenido de azúcar?

Un licor tiene al menos 15 % vol. y, por regla general, al menos 100 g de productos edulcorantes por litro; 80 g en los licores de genciana o ajenjo.

¿Existe una denominación protegida para el licor de hierbas?

Sí, para Baviera: Bayerischer Kräuterlikör está protegido por el Reglamento (UE) 2019/787.

Qué leer después

🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
🌍 Europa Central — Tvorog (quark), quesos y mantequilla en la cocina campesina.
🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo) — Bebida espirituosa de sabor predominantemente amargo: alcohol o destilado aromatizado desde 15 % vol.; categoría UE 30.
🥃 Jägermeister — Licor de hierbas alemán de Wolfenbüttel: 56 hierbas, flores, raíces y frutos se maceran en alcohol y reposan cerca de un año en barricas de roble.
🥃 Digestif — Pequeña porción de brandy, grappa, amaro o licor al final de la comida; en francés digestif, en italiano digestivo. Es una costumbre, no una categoría de la UE.

⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.

Fuentes

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