🥃 Brandy de Jerez

Il Brandy de Jerez è un brandy spagnolo della zona di Jerez de la Frontera, in Andalusia. Si ottiene da distillato di vino ed è affinato in botti che hanno contenuto sherry.

L'affinamento segue il sistema della solera. Si tratta di file di botti: la più vecchia in basso, quelle giovani sopra. Una parte del brandy viene prelevata dalla fila inferiore per l'imbottigliamento, e lo spazio viene riempito con quello delle file superiori. Così il gusto resta costante e si mescolano annate diverse.

Il Brandy de Jerez è come gli altri brandy: anche lui deriva dal vino e viene affinato in legno. Ma le botti di sherry gli danno una nota morbida, di frutta a guscio e dolce. Il legame con lo sherry è diretto: stesse cantine, stesso sistema della solera e stessa regione. Il nome è tutelato, e il brandy è prodotto sotto la supervisione di un consiglio regolatore. Appartiene al vino spagnolo come prodotto a base di uva e di vino.