📍 Chablis e Grand Auxerrois
O norte da Borgonha, com Chardonnays minerais.
O Chablis e o Grand Auxerrois são a parte norte da Borgonha, em França, no departamento de Yonne. É a zona vinícola mais setentrional da Borgonha, e o clima é mais fresco do que mais a sul. A principal casta é a Chardonnay. Entre os tintos cultiva-se a Pinot Noir.
O centro da zona é Chablis. Os solos calcários, com restos de antigas conchas marinhas, dão ao vinho mineralidade e frescura. A classificação faz-se por degraus: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Os vinhos são normalmente secos e pálidos, com acidez viva e notas de citrinos e maçã.
Há outras denominações próximas: Saint-Bris, Irancy e Vézelay. O Irancy é conhecido pelos tintos de Pinot Noir. O Saint-Bris é a única denominação da Borgonha que permite a Sauvignon Blanc.
A zona sofre com geadas primaveris, e os produtores têm de proteger as videiras, inclusive com aquecimento. O Chablis e o Grand Auxerrois fazem parte da Borgonha e mostram como um clima fresco dá vinhos minerais. O álcool é para adultos.
Como se liga ao tema «Vinho»
📍 Chablis e Grand Auxerrois ← cresce em ← 🍇 Pinot Noir → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 📍 Burgundy
- Denominações
- 📜 Chablis, 📜 Saint-Bris, 📜 Chablis Grand Cru, 📜 Petit Chablis, 📜 Vézelay, 📜 Irancy, 📜 Yonne
- Castas
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Pinot Noir
Perguntas frequentes
O que é o Chablis?
Um vinho branco de Chardonnay do norte da Borgonha, conhecido pela frescura e pelo sabor mineral.
O que pertence ao Chablis e ao Grand Auxerrois?
Chablis, Petit Chablis, Saint-Bris, Irancy, Vézelay e outras denominações do departamento de Yonne.
Porque é mineral o Chablis?
Por causa dos solos calcários com restos de antigas conchas e do clima fresco.
O que ler a seguir
- 📜 Irancy — Tintos de Pinot Noir perto de Auxerre, a poucos quilómetros de Chablis.
- 📜 Saint-Bris — A única denominação da Borgonha para vinhos brancos de Sauvignon Blanc, perto de Auxerre.
- 📜 Vézelay — Vinhos brancos de Chardonnay em torno da colina da abadia de Vézelay, no norte da Borgonha.
Semelhantes
📍 Côte Chalonnaise · 📍 Mâconnais · 📍 Côte de Nuits · 📍 Vaduz · 📍 Surrey · 📍 Dorset
Fontes
- Wikipedia (en): French wine
- Wikipedia (fr): Viticulture en France
- INAO
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikipedia (en): Chablis