📍 Шабли и Гран-Осеруа

Шабли и Гран-Осеруа — северная часть Бургундии, во Франции, в департаменте Йонна. Это самый северный из бургундских винодельческих районов, и климат здесь прохладнее, чем южнее. Главный сорт — шардоне. Из красных растёт пино нуар.

Центр района — Шабли. Известковые почвы с остатками древних морских раковин придают вину минеральность и свежесть. Классификация идёт по ступеням: Пти Шабли, Шабли, Шабли Премье Крю и Шабли Гран Крю. Вина обычно сухие, светлые, с яркой кислотностью, цитрусовыми и яблочными нотами.

Рядом лежат и другие названия: Сен-Бри, Иранси, Везле. Иранси известен красными из пино нуар. Сен-Бри — единственное в Бургундии название, где допускают совиньон блан.

Район страдает от весенних заморозков, и виноградари вынуждены защищать лозу, в том числе обогревом. Шабли и Гран-Осеруа относятся к Бургундии и дают пример прохладного климата и минерального вина. Алкоголь предназначен для взрослых.