📍 Chablis e Grand Auxerrois
Borgogna settentrionale con Chardonnay minerali.
Lo Chablis e il Grand Auxerrois sono la parte settentrionale della Borgogna, in Francia, nel dipartimento dell'Yonne. È la zona vinicola borgognona più settentrionale, e il clima è più fresco che più a sud. L'uva principale è lo Chardonnay. Tra i rossi si coltiva il Pinot Noir.
Il centro della zona è Chablis. I suoli di calcare, con resti di antiche conchiglie marine, danno al vino mineralità e freschezza. La classificazione procede per gradi: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. I vini sono di solito secchi e chiari, con acidità vivace e note di agrumi e mela.
Nelle vicinanze ci sono altre denominazioni: Saint-Bris, Irancy e Vézelay. L'Irancy è noto per i rossi da Pinot Noir. Il Saint-Bris è l'unica denominazione borgognona che ammette il Sauvignon Blanc.
La zona soffre delle gelate primaverili, e i viticoltori devono proteggere le viti, anche con il riscaldamento. Lo Chablis e il Grand Auxerrois fanno parte della Borgogna e mostrano come un clima fresco dia vini minerali. L'alcol è riservato agli adulti.
Come si collega al tema «Vino»
📍 Chablis e Grand Auxerrois ← cresce in ← 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 📍 Burgundy
- Denominazioni
- 📜 Chablis, 📜 Saint-Bris, 📜 Chablis Grand Cru, 📜 Petit Chablis, 📜 Vézelay, 📜 Irancy, 📜 Yonne
- Vitigni
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Pinot nero
Domande frequenti
Che cos'è lo Chablis?
Un vino bianco da Chardonnay della Borgogna settentrionale, noto per la freschezza e il gusto minerale.
Che cosa fa parte dello Chablis e del Grand Auxerrois?
Chablis, Petit Chablis, Saint-Bris, Irancy, Vézelay e altre denominazioni dell'Yonne.
Perché lo Chablis è minerale?
Per i suoli di calcare con resti di antiche conchiglie e per il clima fresco.
Cosa leggere dopo
- 📜 Irancy — Rossi da Pinot Noir vicino ad Auxerre, a pochi chilometri da Chablis.
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 📜 Vézelay — Vini bianchi da Chardonnay intorno alla collina dell'abbazia di Vézelay, nella Borgogna settentrionale.
Simili
📍 Côte Chalonnaise · 📍 Mâconnais · 📍 Côte de Nuits · 📍 Vaduz · 📍 Surrey · 📍 Dorset
Fonti
- Wikipedia (en): French wine
- Wikipedia (fr): Viticulture en France
- INAO
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikipedia (en): Chablis