🏷️ Denominación de pueblo

La denominación de pueblo (appellation village) es una categoría borgoñona de vino procedente de los viñedos de un único pueblo. Está por debajo del primer cru y del grand cru, pero por encima de la denominación regional. El nombre del pueblo aparece en la etiqueta, por ejemplo Gevrey-Chambertin o Puligny-Montrachet. El sistema de Borgoña se construye como una pirámide. En la base están las denominaciones regionales, como Bourgogne. Por encima están las de pueblo, que reflejan el carácter de un lugar concreto. Más arriba están los primeros crus, las mejores parcelas dentro de un pueblo, y en la cima, los grands crus. Cuanto más estrecho y preciso es el lugar, más estrictas son las normas. La denominación de pueblo pertenece a la AOC, el sistema general de la categoría superior del vino francés. En el pueblo el vino debe elaborarse con ciertas uvas y dentro de unos límites establecidos. A menudo el mismo pueblo tiene además viñedos de primer cru separados, que se nombran aparte. Esta categoría es la de mayor volumen entre los vinos «de pueblo» y un término medio en precio y calidad. Por el nombre de la botella, el comprador sabe de qué lugar procede el vino.