Entremont
Entremont es una marca francesa de quesos de Alta Saboya, nacida en 1948 como comercio de emmental; desde 2011 pertenece a la cooperativa Sodiaal.
Entremont es una marca francesa de quesos cuya historia empezó con el emmental de Alta Saboya. Desde 2011 pertenece a Sodiaal, la mayor cooperativa láctea de Francia, y la web de la marca opera en nombre de Entremont Alliance y Sodiaal International.
En 1948 los tres hermanos Entremont fundaron en Alta Saboya un comercio de emmental y en 1950 empezaron a madurarlo y venderlo: las primeras ruedas con su nombre bajaban de los pastos alpinos a las bodegas de Annecy. Desde 1972 la marca vende queso envasado; a principios de los noventa nació la receta Dégustation, madurada en Côtes-d'Armor con leche de ganaderos bretones. En 1993 y 1996 Entremont compró Juragruyère (emmental y comté) y Stegmann (Alemania), y en 2018 lanzó emmental ecológico.
Hoy los quesos Entremont se agrupan en cuatro familias: rallados (Entremont Râpés: emmental, comté, gruyère, mezcla de 4 quesos y especial pizza), quesos para tabla (Plateaux), lonchas (Tranches) y quesos para raclette y fondue (Raclette & Compagnie). La materia prima es leche de vaca de ganaderos franceses socios de la cooperativa.
El emmental Entremont es emmental francés, no el Emmentaler AOP suizo; para el comté la marca usa el queso protegido del Jura. Los quesos Entremont se usan en gratinados, pasta, pizza, raclette y fondue.
Datos
| Año de fundación | 1948 |
|---|---|
| País | Francia |
| Región | Alta Saboya (Annecy) |
| Materia prima | Leche de vaca |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Entremont → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇫🇷 Quesos de Francia
Preguntas frecuentes
¿De quién es Entremont?
Desde 2011, de la cooperativa láctea francesa Sodiaal.
¿Dónde nació la marca Entremont?
En Alta Saboya: en 1948 los tres hermanos Entremont empezaron a comerciar emmental y a madurarlo en bodegas de Annecy.
¿El emmental Entremont es suizo?
No, es emmental francés; el Emmentaler AOP suizo es otro producto.
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