Entremont
Entremont ist eine französische Käsemarke aus Hochsavoyen, 1948 als Emmentaler-Handel gegründet; seit 2011 gehört sie zur Genossenschaft Sodiaal.
Entremont ist eine französische Käsemarke, deren Geschichte mit Emmentaler aus Hochsavoyen begann. Seit 2011 gehört sie zu Sodiaal, der größten Molkereigenossenschaft Frankreichs; die Website der Marke wird im Namen von Entremont Alliance und Sodiaal International betrieben.
1948 gründeten die drei Brüder Entremont in Hochsavoyen einen Emmentaler-Handel, 1950 begannen sie mit Reifung und Vertrieb: Die ersten Laibe mit ihrem Namen kamen von den Almen in die Keller von Annecy. Seit 1972 verkauft die Marke vorverpackten Käse; Anfang der 1990er-Jahre entstand das Rezept Dégustation, gereift in den Côtes-d'Armor aus Milch bretonischer Bauern. 1993 und 1996 kaufte Entremont Juragruyère (Emmentaler und Comté) und Stegmann (Deutschland), 2018 kam Bio-Emmentaler.
Heute gliedern sich die Käse von Entremont in vier Gruppen: Reibekäse (Entremont Râpés – Emmentaler, Comté, Gruyère, 4-Käse-Mischung, Pizza-Mischung), Käse für die Platte (Plateaux), Scheiben (Tranches) sowie Käse für Raclette und Fondue (Raclette & Compagnie). Hauptrohstoff ist Kuhmilch französischer Bauern, die Mitglieder der Genossenschaft sind.
Entremont-Emmentaler ist französischer Emmentaler, nicht der Schweizer Emmentaler AOP; für Comté verwendet die Marke den geschützten Käse aus dem Jura. Entremont-Käse kommen traditionell in Gratins, Pasta, Pizza, Raclette und Fondue.
Fakten
| Gründungsjahr | 1948 |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Hochsavoyen (Annecy) |
| Rohstoff | Kuhmilch |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Entremont → Art von → 🏭 Käsehersteller und Marken → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
Häufige Fragen
Wem gehört Entremont?
Seit 2011 der französischen Molkereigenossenschaft Sodiaal.
Wo entstand die Marke Entremont?
In Hochsavoyen: 1948 begannen die drei Brüder Entremont mit dem Emmentaler-Handel und ließen ihn in Kellern in Annecy reifen.
Ist Entremont-Emmentaler Schweizer Käse?
Nein, es ist französischer Emmentaler; der Schweizer Emmentaler AOP ist ein anderes Produkt.
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