Entremont
Entremont é uma marca francesa de queijos da Alta Saboia, nascida em 1948 como comércio de emmental; desde 2011 pertence à cooperativa Sodiaal.
Entremont é uma marca francesa de queijos cuja história começou com o emmental da Alta Saboia. Desde 2011 pertence à Sodiaal, a maior cooperativa leiteira de França, e o site da marca é gerido em nome da Entremont Alliance e da Sodiaal International.
Em 1948 os três irmãos Entremont criaram na Alta Saboia um comércio de emmental e em 1950 passaram a curá-lo e vendê-lo: as primeiras rodas com o seu nome desciam das pastagens alpinas para as caves de Annecy. Desde 1972 a marca vende queijo embalado; no início dos anos 1990 surgiu a receita Dégustation, curada em Côtes-d'Armor com leite de produtores bretões. Em 1993 e 1996 a Entremont comprou a Juragruyère (emmental e comté) e a Stegmann (Alemanha), e em 2018 lançou emmental biológico.
Hoje os queijos Entremont dividem-se em quatro grupos: ralados (Entremont Râpés — emmental, comté, gruyère, mistura de 4 queijos e especial pizza), queijos para tábua (Plateaux), fatias (Tranches) e queijos para raclette e fondue (Raclette & Compagnie). A matéria-prima é leite de vaca de produtores franceses membros da cooperativa.
O emmental Entremont é emmental francês, não o Emmentaler AOP suíço; para o comté a marca usa o queijo protegido do Jura. Os queijos Entremont usam-se em gratinados, massa, pizza, raclette e fondue.
Factos
| Ano de fundação | 1948 |
|---|---|
| País | França |
| Região | Alta Saboia (Annecy) |
| Matéria-prima | Leite de vaca |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
Entremont → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo, 🇫🇷 Queijos franceses
Perguntas frequentes
A quem pertence a Entremont?
Desde 2011, à cooperativa leiteira francesa Sodiaal.
Onde nasceu a marca Entremont?
Na Alta Saboia: em 1948 os três irmãos Entremont começaram a comercializar emmental e a curá-lo em caves de Annecy.
O emmental Entremont é suíço?
Não, é emmental francês; o Emmentaler AOP suíço é outro produto.
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