📜 Jura (Swiss canton)

Jura es el cantón más joven de Suiza: se creó en 1979 al separarse del cantón de Berna. Se encuentra en el noroeste del país, en la frontera con Francia. Hay muy pocos viñedos aquí, y es uno de los territorios vinícolas más pequeños de Suiza.

El cantón pertenece a la región vinícola de los Tres Lagos (Trois-Lacs), junto con las orillas de los lagos de Neuchâtel, Biel y Morat. Las vides crecen en las laderas del valle del Doubs, alrededor de Saint-Ursanne. El clima es fresco, así que son importantes las laderas soleadas.

Los viticultores plantan Pinot Noir, Chardonnay, Gamay y Savagnin, así como nuevas variedades resistentes a las enfermedades, como la Solaris. Se elaboran vinos blancos y tintos tranquilos, con pequeños lotes de espumoso.

No confundir el cantón suizo con el departamento francés de Jura, que elabora el famoso vin jaune, el vin de paille y el macvin. Las montañas del Jura son compartidas por ambos países, pero son zonas vinícolas distintas con normas diferentes. Como los volúmenes son pequeños, estos vinos apenas se exportan: se beben en Suiza, sobre todo en las fincas productoras y en los restaurantes locales. El nombre Jura en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.