🍾 Louis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Brut Premier es un champán blanco sin añada Brut de la casa Louis Roederer de Reims.

Según la casa, es un coupage de varias añadas creado por Léon Olry Roederer tras la Primera Guerra Mundial para que el sabor se mantuviera constante sea cual fuera el año de cosecha. La casa indica alrededor de un 40 % de pinot noir, un 40 % de chardonnay y un 20 % de pinot meunier; el vino envejece 3 años en las bodegas de la casa y reposa al menos 6 meses tras el degüelle.

La casa Louis Roederer es una casa familiar independiente de Reims; creó la cuvée de prestigio Cristal en 1876.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Si la etiqueta no lleva año, no es un vino de añada: la casa puede mezclar vinos de distintas cosechas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.