🍾 Louis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Brut Premier é um champanhe branco sem colheita Brut da casa Louis Roederer de Reims.

Segundo a casa, é um lote de várias colheitas criado por Léon Olry Roederer após a Primeira Guerra Mundial para que o sabor se mantivesse constante, qualquer que fosse o ano da vindima. A casa indica cerca de 40 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay e 20 % de Pinot Meunier; o vinho estagia 3 anos nas caves da casa e repousa pelo menos 6 meses após o degorgement.

A casa Louis Roederer é uma casa familiar independente de Reims; criou a cuvée de prestígio Cristal em 1876.

Os limites da zona Champagne foram fixados por uma lei de 6 de maio de 1919: partes dos departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. O caderno de especificações permite sete castas, dominadas por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier; a uva é vindimada em cachos inteiros, ou seja, à mão, e o rendimento está limitado a 10 400 kg por hectare.

Segundo o Comité Champagne, o champanhe serve-se fresco, a 8–10 °C, e as garrafas guardam-se no escuro a 10–15 °C constantes, sem vibrações. Uma garrafa aberta fecha-se melhor com uma rolha para espumantes e mantém-se no frio.

É vendido com a denominação de origem protegida Champagne: as bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, e o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita). Brut no rótulo é um termo da UE sobre o açúcar: menos de 12 g de açúcar por litro.

Porque é importante para si. A ausência de ano no rótulo significa que não é um vinho de colheita: a casa pode lotear vinhos de várias vindimas. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.