Sorrentino gli Sfiziosi IGP
Formatos especiales de Pasta di Gragnano IGP del Pastificio Sorrentino: casarecce, fusilli, trofie, scialatielli, paccheri rigati, mafalde y más.
Sorrentino gli Sfiziosi IGP («los caprichosos») es la gama de formatos especiales del Pastificio Sorrentino con la IGP Pasta di Gragnano, dentro de la familia «L'Oro di Gragnano». Es pasta seca de trigo duro hecha con sémola de trigo duro y agua.
La gama tiene 13 formatos: calamarata rigata, paccheri y mezzi paccheri rigati (12 minutos cada uno), scialatielli, formato típico de Campania (14), casarecce, fusillata napolitana y gnocchetti (10), fusilli (9), mafalde y tripoline (8), festoni (7), trofie y trucioli (6 minutos). Todos se venden en paquetes de 500 g.
La masa pasa por moldes de bronce y la pasta se seca más de 48 horas a 40–60 °C.
Las casarecce, los fusilli y las trofie van con pesto y salsas de verduras; los scialatielli y la calamarata con marisco; los paccheri, las mafalde y las tripoline con ragú y salsas de tomate.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, agua |
|---|---|
| Uso | Formatos de Pasta di Gragnano IGP para pesto, marisco y ragú |
Qué incluye
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Sorrentino Caserecce
- Sorrentino Festoni
- Sorrentino Fusillata Napoletana
- Sorrentino Fusilli
- Sorrentino Gnocchetti
- Sorrentino Mafalde
- Sorrentino Mezzi Paccheri Rigati
- Sorrentino Paccheri Rigati
- Sorrentino Scialatielli
- Sorrentino Tripoline
- Sorrentino Trofie
- Sorrentino Trucioli
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Sorrentino gli Sfiziosi IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Casarecce, Fusilli, Trofie, Scialatielli, Paccheri, Calamarata, Mafaldine
Preguntas frecuentes
¿Cuántos formatos tiene Sorrentino gli Sfiziosi IGP?
13: calamarata rigata, casarecce, festoni, fusillata, fusilli, gnocchetti, mafalde, paccheri y mezzi paccheri rigati, scialatielli, tripoline, trofie y trucioli.
¿Cuánto se cuecen los scialatielli Sorrentino?
14 minutos; las trofie y los trucioli solo 6 minutos.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Mafaldine — Pasta seca larga en cintas de bordes ondulados, de sémola de trigo duro y agua; según Barilla, lleva el nombre de Mafalda de Saboya.
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