Sorrentino i Classici IGP
I formati classici napoletani di Pasta di Gragnano IGP del Pastificio Sorrentino: paccheri, mezzi paccheri e fusilli al ferretto lunghi.
Sorrentino i Classici IGP è una linea del Pastificio Sorrentino di Gragnano, parte della sua famiglia di Pasta di Gragnano IGP «L'Oro di Gragnano». È pasta secca di grano duro prodotta con semola di grano duro e acqua.
La linea comprende tre classici napoletani: paccheri (13 minuti), mezzi paccheri (12 minuti) e fusilli al ferretto lunghi, avvolti attorno a un sottile ferro (14 minuti), tutti in confezioni da 500 g.
Al Pastificio Sorrentino l'impasto passa attraverso trafile di bronzo, che danno alla pasta una superficie ruvida e porosa; la pasta riposa poi su telai per oltre 48 ore a 40–60 °C e viene confezionata in sacchetti riciclabili.
Paccheri e mezzi paccheri si sposano con il ragù napoletano, i sughi di pomodoro e di mare e si possono anche farcire; i fusilli al ferretto con ragù e sughi di verdure corposi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, acqua |
|---|---|
| Uso | Formati napoletani per ragù, sughi di pomodoro e di mare |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Sorrentino i Classici IGP → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Paccheri, Fusilli
Domande frequenti
Quali formati comprende Sorrentino i Classici IGP?
Paccheri, mezzi paccheri e fusilli al ferretto lunghi.
Quanto cuociono i paccheri Sorrentino?
13 minuti; i mezzi paccheri 12 e i fusilli al ferretto 14 minuti.
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