Sorrentino Spaghetti alla chitarra

Sorrentino Spaghetti alla chitarra es una pasta seca larga de sección cuadrada de la marca italiana Sorrentino. Forma parte de la gama Sorrentino i Lunghi IGP. En la web oficial el producto figura como Pasta di Gragnano IGP, la indicación geográfica protegida de la UE para la pasta seca elaborada en Gragnano. La pasta se trefila con moldes de bronce, lo que le da una superficie rugosa que retiene bien la salsa.

La web oficial indica los ingredientes principales: sémola de trigo duro. Tiempo de cocción según la web oficial: 10 minutos. Medidas indicadas por la marca: longitud 280 mm, diámetro 2 mm. Formatos: 500 g.

Las aristas cuadradas dan una textura firme y retienen bien el ragú de carne, las salsas de tomate y las de pecorino. Platos clásicos con esta forma: amatriciana, cacio e pepe y carbonara. Alérgenos: gluten (trigo).