🍷 Vino de postre

El vino de postre es un vino dulce que se sirve con el postre o después de la comida. Suele tener entre 50 y 250 gramos de azúcar por litro o más. La palabra «postre» describe un estilo, no una uva: bajo ella se agrupan vinos muy distintos de muchos países.

El dulzor se consigue de varias maneras. Las uvas se dejan más tiempo en la vid, lo que da una vendimia tardía. Las bayas se secan o se ven afectadas por la podredumbre noble, como en Tokaj o Sauternes. Las uvas pueden dejarse helar, como en el Eiswein. A veces se añade alcohol al mosto, la fermentación se detiene y queda azúcar; así se elaboran vinos fortificados como el oporto o los moscateles. El vino de postre puede ser tranquilo o fortificado.

Los vinos de postre están relacionados con los vinos dulces en general. Pertenecen a un gran grupo de vinos. Se sirven en pequeñas porciones, en copas pequeñas, a menudo frescos. Combinan bien con queso azul, fruta y pasteles. Como cualquier alcohol, es mejor beberlos con moderación.