Birkel Glutenfrei
Pâtes sans gluten de Birkel à base de farine de maïs, de farine de riz et de fécule de pomme de terre, sans blé dur : penne et Hörnchen.
Birkel Glutenfrei est la gamme de pâtes sans gluten de la marque allemande Birkel. Elle est fabriquée sans blé dur. Selon la fiche des Hörnchen, les ingrédients sont la farine de maïs (60 %), la farine de riz (24,5 %), la fécule de pomme de terre (15 %) et un émulsifiant, les mono- et diglycérides d'acides gras. Le maïs donne la couleur jaune, le riz et la fécule assurent la tenue sans gluten.
La gamme compte deux formes : penne et Hörnchen (petits coudes proches des macaroni). Les Hörnchen sont al dente après environ 6 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Les pâtes sans gluten se défont plus vite que celles de blé : mieux vaut respecter le temps indiqué.
La gamme s'adresse aux personnes cœliaques ou intolérantes au gluten et à celles qui évitent le blé. Elle relève des pâtes d'autres farines et sans gluten.
Faits
| Matière première | Farine de maïs 60 %, farine de riz 24,5 %, fécule de pomme de terre 15 %, émulsifiant |
|---|---|
| Usage | Pâtes sans gluten pour les personnes cœliaques |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Birkel Glutenfrei → sorte de → Pâtes d'autres farines et sans gluten → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de maïs, Farine de riz, Pomme de terre
- Fait partie de
- Birkel, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Penne, Macaroni
Questions fréquentes
De quoi sont faites les pâtes sans gluten Birkel ?
De farine de maïs (60 %), de farine de riz (24,5 %), de fécule de pomme de terre (15 %) et d'un émulsifiant, selon la fiche des Hörnchen.
Quelles formes compte Birkel Glutenfrei ?
Penne et Hörnchen (petits coudes).
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