📍 Bullas

Bullas est une zone viticole de montagne située à l'ouest de la région de Murcie, dans le sud-est de l'Espagne. C'est l'une des zones les plus élevées de Murcie, si bien que les vignobles se trouvent nettement au-dessus des plaines environnantes. La zone fait partie de Murcie, qui compte deux autres appellations, Jumilla et Yecla.

Le climat est méditerranéen avec des traits continentaux : les étés sont chauds et secs, et les hivers peuvent être froids. Grâce à l'altitude, les nuits sont fraîches et les raisins conservent leur fraîcheur et leur couleur.

Le principal cépage est le Monastrell (appelé Mourvèdre en France), un cépage rouge à la couleur intense et aux tanins marqués. Il donne des vins rouges corsés, fruités et sombres, ainsi que des rosés. Le Tempranillo, la Syrah ou le Garnacha sont souvent ajoutés au Monastrell pour adoucir le vin. Il existe aussi des vins blancs, mais ils sont peu nombreux.

Bullas est une petite appellation. Pour qui aime le Monastrell, c'est une découverte intéressante. Bullas est aussi le nom d'une commune de Murcie, située à 53 kilomètres de la capitale régionale ; après Moratalla, c'est la commune la plus élevée de Murcie. Le Monastrell est l'un des principaux cépages rouges du sud-est de l'Espagne, et en Catalogne il s'appelle Mataró.