🧀 Castello Creamy White
Castello Creamy White est un fromage danois de type brie à croûte fleurie, au lait pasteurisé et à la crème, créé en 1944, qui affine de l'intérieur vers l'extérieur.
Castello Creamy White est un fromage danois de type brie à croûte fleurie, créé en 1944 par Henrik Tholstrup, fils du fondateur de la marque Castello.
Sa particularité est un affinage de l'intérieur vers l'extérieur : le fromage mûrit du cœur vers la fine croûte blanche, si bien que toute la pâte devient souple et crémeuse. Creamy White est fabriqué au Danemark en cuves ouvertes.
Ingrédients indiqués par le fabricant : lait pasteurisé, crème, culture de moisissure blanche et présure microbienne. La crème ajoutée donne au fromage une texture riche et onctueuse.
Creamy White fait partie des pâtes à croûte fleurie, comme le brie et le camembert. Il est vendu en portions, par exemple de 150 g.
Utilisation : servez-le à température ambiante sur un plateau avec du raisin, des figues, de la confiture de fruits rouges ou du pain croustillant, faites-le cuire entier au four jusqu'à ce que le cœur coule, ou tranchez-le dans des sandwichs et des salades. Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d'origine et sortez-le environ 30 minutes avant de servir.
Faits
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Matière première | Lait pasteurisé, crème |
| Usage | Plateau de fromages, cuisson au four, sandwichs, salades |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Castello Creamy White → sorte de → ⚪ Fromages à croûte fleurie → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Castello, ⚪ Fromages à croûte fleurie
Questions fréquentes
Qu'a de particulier le Castello Creamy White ?
Il affine de l'intérieur vers l'extérieur sous une fine croûte blanche, si bien que toute la pâte est souple et crémeuse.
Où est fabriqué le Castello Creamy White ?
Au Danemark, en cuves ouvertes.
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