Le Rustique Camembert
Le Rustique Camembert est la gamme de camemberts Le Rustique (Savencia) au lait de vache pasteurisé de l'Orne : 250 g, portions et Spécial Affiné.
Le Rustique Camembert est la gamme principale de la marque Le Rustique, du groupe Savencia. Ce sont des fromages à pâte molle et croûte fleurie au lait de vache pasteurisé, fabriqués dans l'Orne (Normandie) et vendus en boîte en bois avec leur vichy rouge et blanc.
La marque décrit son camembert comme un fromage au cœur fondant et au goût inimitable, à la fois alliacé et relevé. Le lait est pasteurisé 20 secondes à 72 °C, le caillé s'égoutte 24 heures en moule, puis les camemberts salés s'affinent en hâloirs, où se développe le duvet de Penicillium camemberti et de Geotrichum. Le lait du camembert 250 g est collecté en France.
La gamme compte le camembert 250 g, le camembert 8 portions (240 g) et le Spécial Affiné (260 g), plus affiné. Contrairement au camembert de Normandie AOP au lait cru, il ne porte pas d'appellation.
Le camembert Le Rustique se sert sur un plateau, se rôtit au four dans sa boîte et entre dans les sandwichs, quiches et tartiflettes. À conserver au réfrigérateur dans son emballage.
Faits
| Matière première | Lait de vache pasteurisé |
|---|---|
| Région | Orne, Normandie |
| Usage | Plateau, cuisson au four |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Le Rustique Camembert → sorte de → 🧀 Camembert → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- Le Rustique, ⚪ Fromages à croûte fleurie, 🧀 Camembert
Questions fréquentes
Avec quel lait est fait le camembert Le Rustique ?
Avec du lait de vache pasteurisé (20 secondes à 72 °C).
Peut-on cuire le camembert Le Rustique dans sa boîte ?
Oui, il est vendu en boîte en bois et se rôtit souvent au four directement dedans, sans son film.
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