🧀 Le Rustique Coulommiers
Le Rustique Coulommiers est un fromage à pâte molle et croûte fleurie de 350 g au lait de vache pasteurisé, de la marque Le Rustique (Savencia), fabriqué à Pacé (Orne).
Le Rustique Coulommiers est un fromage à pâte molle et croûte fleurie de la marque française Le Rustique, qui appartient au groupe Savencia. Le coulommiers est un fromage traditionnel d'Île-de-France, proche cousin du brie : il a la même croûte blanche veloutée, mais un diamètre plus petit et une meule plus épaisse.
Selon le fabricant, le Coulommiers Le Rustique a été créé en 1987 par le fromager Jean Verrier. Il est fabriqué au lait de vache pasteurisé à la fromagerie de Pacé, dans l'Orne (Normandie), où est aussi produit le Camembert Le Rustique. Il est vendu entier, 350 g, dans une boîte en bois aux carreaux rouges et blancs reconnaissables de la marque.
La pâte est souple et crémeuse, au goût doux et lacté, avec de légères notes de champignon apportées par la croûte ; en s'affinant, elle devient plus coulante et plus marquée. Par son goût, il se situe entre le brie et le camembert.
Utilisation : sur un plateau avec du pain, des noix et des fruits, dans des sandwichs et des tartes, ou rôti entier au four. Le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant de le servir pour qu'il exprime tous ses arômes.
Faits
| Matière première | Lait de vache pasteurisé |
|---|---|
| Région | Pacé, Orne (Normandie) |
| Usage | Plateau de fromages, sandwichs, tartes, cuisson au four |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Le Rustique Coulommiers → sorte de → ⚪ Fromages à croûte fleurie → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- Le Rustique, ⚪ Fromages à croûte fleurie
Questions fréquentes
Quelle différence entre le Coulommiers Le Rustique et le camembert ?
Le coulommiers, cousin du brie d'Île-de-France, a un goût entre brie et camembert. Les deux fromages Le Rustique sont fabriqués à Pacé (Orne).
Avec quel lait est fait le Coulommiers Le Rustique ?
Avec du lait de vache pasteurisé.
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