🥃 Goldschläger

Goldschläger est une liqueur transparente à la cannelle dans laquelle flottent de très fines paillettes de feuille d'or 24 carats. Le nom signifie en allemand « batteur d'or », c'est-à-dire l'artisan qui bat l'or en feuilles très minces. La marque vient de Suisse, a longtemps appartenu à Diageo, puis a été vendue en 2018 à l'entreprise américaine Sazerac.

Histoire. L'idée d'une boisson à l'or a un précurseur ancien, la tradition dantzicoise du Goldwasser. En 2008, Diageo a gardé la production, tandis que la société britannique Global Brands a obtenu le droit exclusif de vendre Goldschläger au Royaume-Uni. Le 12 novembre 2018, Diageo a annoncé la vente de 19 marques, dont Goldschläger, à l'entreprise américaine Sazerac ; la transaction devait être finalisée début 2019.

Fabrication. La base est un alcool aromatisé à la cannelle avec du sucre ; selon Difford's Guide, le goût est épais, avec un piquant brûlant et une longue finale. L'or fait partie de l'apparence plutôt que du goût, et il y en a très peu dans la bouteille : selon les données disponibles, environ 13 mg par litre.

Degré et lieu de production. Difford's Guide indiquait en 2012 un titre de 40 % vol. et une production en Italie, alors que la marque appartenait encore à Diageo. D'autres descriptions mentionnent 43,5 % vol. et une production suisse : vérifiez donc l'étiquette.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot schnaps est ici descriptif : c'est une boisson sucrée, plus proche d'une liqueur que d'un spiritueux de fruit sec. Les paillettes d'or sont autorisées, mais le titre est celui d'une vodka. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque pour la santé.