🥃 Goldschläger

Goldschläger è un liquore trasparente alla cannella in cui galleggiano sottilissime lamelle di foglia d'oro 24 carati. Il nome in tedesco significa «battitore d'oro», cioè l'artigiano che batte l'oro fino a ottenere fogli sottilissimi. Il marchio viene dalla Svizzera, è stato a lungo di Diageo e nel 2018 è stato venduto all'azienda statunitense Sazerac.

Storia. L'idea di una bevanda con l'oro ha un precursore antico, la tradizione di Danzica del Goldwasser. Nel 2008 Diageo mantenne la produzione, mentre la britannica Global Brands ottenne il diritto esclusivo di vendere Goldschläger nel Regno Unito. Il 12 novembre 2018 Diageo annunciò la vendita di 19 marchi, tra cui Goldschläger, alla statunitense Sazerac; l'operazione doveva chiudersi all'inizio del 2019.

Lavorazione. La base è un distillato aromatizzato alla cannella con zucchero; secondo Difford's Guide il gusto è denso, con una speziatura pungente e un finale lungo. L'oro fa parte dell'aspetto più che del gusto, e nella bottiglia ce n'è pochissimo: secondo i dati disponibili, circa 13 mg per litro.

Gradazione e luogo di produzione. Difford's Guide nel 2012 indicava il 40% vol. e la produzione in Italia, quando il marchio era ancora di Diageo. Altre descrizioni riportano il 43,5% vol. e la produzione in Svizzera, quindi controlli l'etichetta.

Perché è importante per lei. La parola schnapps qui è descrittiva: è una bevanda dolce, più vicina a un liquore che a un distillato secco di frutta. Le scaglie d'oro sono ammesse, ma la gradazione è quella di una vodka. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol privo di rischi.