🥃 Goldschläger

Goldschläger es un licor transparente de canela en el que flotan finísimas láminas de oro de 24 quilates. El nombre significa en alemán «batidor de oro», es decir, el artesano que bate el oro hasta convertirlo en láminas muy finas. La marca procede de Suiza, perteneció durante mucho tiempo a Diageo y en 2018 se vendió a la empresa estadounidense Sazerac.

Historia. La idea de una bebida con oro tiene un antecedente antiguo: la tradición de Danzig del Goldwasser. En 2008 Diageo conservó la producción, mientras que la británica Global Brands obtuvo el derecho exclusivo de vender Goldschläger en el Reino Unido. El 12 de noviembre de 2018 Diageo anunció la venta de 19 marcas, entre ellas Goldschläger, a la empresa estadounidense Sazerac; la operación debía cerrarse a comienzos de 2019.

Elaboración. La base es un destilado aromatizado con canela y azúcar; según Difford's Guide, el sabor es denso, con un picor especiado y un final largo. El oro forma parte del aspecto más que del sabor, y hay muy poco en la botella: según los datos disponibles, unos 13 mg por litro.

Graduación y lugar de producción. Difford's Guide indicaba en 2012 un 40 % vol. y producción en Italia, cuando la marca seguía en manos de Diageo. Otras descripciones mencionan un 43,5 % vol. y producción suiza, así que compruebe la etiqueta.

Por qué le importa. La palabra schnapps aquí es descriptiva: es una bebida dulce, más cercana a un licor que a un destilado seco de fruta. Las escamas de oro están permitidas, pero la graduación es la de un vodka. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol sin riesgo.