🥃 Strega

Strega est une liqueur italienne aux herbes de Bénévent, en Campanie. Elle a une couleur jaune doré due au safran et titre 40 % vol., et sa composition compte environ 70 herbes et épices. Elle est produite par Strega Alberti Benevento S.p.A., aujourd'hui dirigée par la sixième génération de la famille Alberti.

Histoire. Selon le producteur, la liqueur a été créée en 1860 à Bénévent ; le fondateur cité est l'entrepreneur Giuseppe Alberti. Difford's Guide précise que Giuseppe était négociant en vin et que ce sont ses fils qui ont d'abord vendu la boisson ; la recette, selon cette source, est ancienne, et les Alberti l'ont améliorée. Le nom « strega » signifie « sorcière » en italien, et la boisson est liée aux légendes des sorcières de Bénévent.

Fabrication. Selon Difford's Guide, plus de 70 plantes sont mises à infuser dans de l'alcool de céréales, puis distillées dans des alambics de cuivre traditionnels à long col. Le safran est ajouté avec le sirop de sucre lors de l'assemblage, et la liqueur vieillit plusieurs mois en bois avant la mise en bouteille. Le site du producteur cite parmi les ingrédients la cannelle de Ceylan, l'iris de Florence, le genévrier des Apennins et la menthe du Sannio.

Goût. Difford's Guide la décrit comme une liqueur d'herbes complexe aux notes de menthe, de menthol, de fenouil, de vanille et de pin. Grâce au sucre et au safran, elle est plus épaisse que les boissons amères aux herbes.

Pourquoi c'est important pour vous. Strega est une liqueur, donc riche en sucre : elle paraît plus douce que ne le laissent penser ses 40 % vol. Le degré est le même que celui d'un whisky ou d'un gin. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.