🥃 Pisang Ambon

Pisang Ambon est une liqueur néerlandaise au goût prononcé de banane et de fruits tropicaux, d'un vert éclatant. Elle est produite par la maison Lucas Bols, et la marque est datée de 1948. Après une nouvelle recette en 2021, son titre est de 17 % vol., et l'arôme de banane est naturel et non artificiel.

Histoire. La marque est associée à 1948. Les sources disent qu'elle repose sur la recette d'une ancienne liqueur indonésienne, mais elles ne précisent pas quelle boisson était à l'origine ni comment la recette est parvenue chez Bols ; nous le présentons donc avec prudence.

Le nom. « Pisang » signifie banane en malais et en indonésien, et ce fruit donne le goût principal de la boisson. « Ambon » est une île de l'archipel des Moluques, où la banane tient une place importante dans l'économie ; le nom est donc souvent lu comme « l'île de la banane ». Une autre explication concerne une variété de banane ; les sources diffèrent.

Fabrication. La composition complète n'est pas divulguée. On sait qu'en 2021 Bols est passé de la banane artificielle à la banane naturelle, en combinant trois profils aromatiques, et qu'il a ramené le titre de 21 à 17 % vol. La couleur reste d'un vert émeraude profond, et le goût est décrit comme banane avec des notes tropicales. La version Pisang Ambon Guaraná Lime a une couleur violette et constitue un produit distinct.

Pourquoi c'est important pour vous. Certains revendeurs affichent encore les anciens 20 à 21 % vol., vérifiez donc les chiffres sur la bouteille elle-même. Il s'agit d'une liqueur et non d'une vodka : elle contient beaucoup de sucre, et dans l'UE une liqueur doit titrer au moins 15 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.