La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
Pâtes aux œufs IGP de La Campofilone, semoule de blé dur et 33,4 % d'œufs frais de ses propres poules ; cuisson 1 à 2 minutes.
Les La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP sont les pâtes aux œufs protégées de Campofilone produites par La Campofilone, entreprise agricole de la commune même. Selon les règles de l'IGP, les Maccheroncini di Campofilone ne peuvent être fabriqués que sur la commune de Campofilone.
D'après la fiche produit, ils contiennent de la semoule de blé dur et 33,4 % d'œufs frais. Les œufs viennent des poules de l'entreprise et le blé dur de ses propres champs. La pâte est abaissée très finement et coupée en fils fins, que l'entreprise fait sécher lentement à une température à peine supérieure à l'ambiante, dans des salles à environ 20 °C et 50 à 60 % d'humidité.
Les maccheroncini cuisent en 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante salée ou directement dans la sauce. Ils sont vendus en paquets de 250 g, et figurent aussi dans les lignes bio et complète de l'entreprise. On les sert traditionnellement avec un ragù de viande, une sauce légère ou en bouillon.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œufs frais (33,4 %) |
|---|---|
| Usage | Fines pâtes aux œufs IGP pour ragù, sauces légères et bouillon |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- La Campofilone, Maccheroncini di Campofilone, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliolini
Questions fréquentes
Que contiennent les La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP ?
De la semoule de blé dur et 33,4 % d'œufs frais.
Combien de temps cuisent-ils ?
1 à 2 minutes dans l'eau bouillante ou directement dans la sauce.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliolini — Fins et longs rubans de pâte roulés en nids ; De Cecco les vend secs et aux œufs.
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Sources
- La Campofilone — Maccheroncini di Campofilone IGP (scheda prodotto)
- La Campofilone — Le Uova, il Grano