La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
I Maccheroncini di Campofilone IGP di La Campofilone: semola di grano duro e 33,4% di uova fresche delle proprie galline; cottura 1–2 minuti.
I La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP sono la pasta all'uovo tutelata di Campofilone prodotta da La Campofilone, società agricola dello stesso paese. Secondo il disciplinare IGP, i Maccheroncini di Campofilone possono essere prodotti solo nel comune di Campofilone.
Secondo la scheda prodotto contengono semola di grano duro e il 33,4% di uova fresche. Le uova provengono dalle galline dell'azienda e il grano duro dai suoi campi. La sfoglia è tirata molto sottile e tagliata in fili sottili, che l'azienda essicca lentamente a una temperatura poco superiore a quella ambiente, in locali a circa 20 °C con umidità del 50–60%.
I maccheroncini cuociono in 1–2 minuti in acqua bollente salata oppure direttamente nel sugo. Sono venduti in confezioni da 250 g, e si trovano anche nelle linee biologica e integrale dell'azienda. Tradizionalmente si servono con ragù di carne, sughi leggeri o in brodo.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova fresche (33,4%) |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo IGP sottile per ragù, sughi leggeri e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- La Campofilone, Maccheroncini di Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliolini
Domande frequenti
Che cosa contengono i La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP?
Semola di grano duro e il 33,4% di uova fresche.
Quanto cuociono?
1–2 minuti in acqua bollente oppure direttamente nel sugo.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliolini — Nastri sottili e lunghi di pasta avvolti a nido; De Cecco li vende secchi e all'uovo.
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