Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP
Pâtes aux œufs IGP de Marilungo : semoule de première mouture et œufs de plein air des Marches, sans eau, séchées 24 à 36 heures sur papier.
Les Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP sont les pâtes aux œufs protégées de Campofilone dans la version de La Pasta di Campofilone Marilungo. L'entreprise les cite parmi ses coupes sous le nom de Maccheroncini IGP et indique que toutes ses pâtes sont faites de semoule grossière de première mouture de blé dur d'Ombrie, des Marches et de Toscane et d'œufs frais de poules de plein air des Marches, sans eau.
La feuille est abaissée très finement et taillée en fils fins, posés sur des feuilles de papier, séchés lentement à basse température pendant 24 à 36 heures et emballés à la main. Elles sont vendues en boîtes de 250 g et en formats restauration de 500 g et 1 kg. Comme toutes les pâtes de la maison, elles cuisent en moins de deux minutes, et 250 g suffisent pour quatre personnes.
Marilungo rappelle qu'en 2013 les maccheroncini sont devenus les premières pâtes aux œufs d'Europe à obtenir l'IGP. On les sert avec un ragù de viande, une sauce légère ou en bouillon.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur de première mouture (Ombrie, Marches, Toscane), œufs des Marches, sans eau |
|---|---|
| Usage | Fines pâtes aux œufs IGP pour ragù, sauces et bouillon |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Marilungo, Maccheroncini di Campofilone, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliolini
Questions fréquentes
Combien de temps cuisent les Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP ?
Selon l'entreprise, moins de deux minutes.
En quels formats sont-ils vendus ?
En boîtes de 250 g et en formats restauration de 500 g et 1 kg.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliolini — Fins et longs rubans de pâte roulés en nids ; De Cecco les vend secs et aux œufs.
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
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