La Campofilone Pasta di semola
Pâtes de blé dur sans œufs de La Campofilone : spaghetti, linguine, fusilli, penne rigate, rigatoni, tortiglioni et paccheri, cuisson 12 à 14 minutes.
La Campofilone Pasta di semola est la gamme de pâtes sèches sans œufs de La Campofilone, producteur adossé à une exploitation agricole à Campofilone, dans la province de Fermo (Marches, Italie), connu surtout pour ses pâtes aux œufs. Ce sont des pâtes sèches de blé dur : selon le fabricant, le seul ingrédient est la semoule de blé dur, issue d'un blé cultivé et moulu en Italie. L'entreprise indique utiliser pour ses pâtes un blé dur sans OGM, riche en protéines, cultivé et stocké dans les Marches, tréfiler la pâte au bronze à basse température et la sécher lentement en dessous de 36 °C.
La gamme comprend des formats longs et courts : spaghetti, spaghettoni, linguine, fusilli, penne rigate, mezze maniche rigate, rigatoni, tortiglioni, paccheri et mezzi paccheri. Les pâtes sont vendues en paquets de 500 g, avec une durée de conservation de 36 mois.
La plupart des formats cuisent en 12 à 13 minutes, les paccheri et mezzi paccheri en 14 minutes environ. Les formats longs conviennent à des sauces comme la carbonara ou l'aglio e olio, les tubes à l'amatriciana ou aux plats gratinés. Les produits aux œufs de l'entreprise ont leurs propres pages : La Campofilone Pasta all'uovo et La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur (blé cultivé et moulu en Italie) |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches sans œufs pour sauces tomate, aux légumes ou à la viande et plats au four |
Ce qu’il comprend
- La Campofilone Bucatini
- La Campofilone Busiata di Sicilia
- La Campofilone Fusilli
- La Campofilone Linguine di Semola
- La Campofilone Mezze Maniche
- La Campofilone Mezzi Paccheri
- La Campofilone Paccheri
- La Campofilone Penne Rigate di Semola
- La Campofilone Rigatoni
- La Campofilone Spaghetti
- La Campofilone Spaghettoni
- La Campofilone Tortiglioni
Lien avec le thème « Pâtes »
La Campofilone Pasta di semola → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- La Campofilone, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Penne, Rigatoni, Linguine, Fusilli, Tortiglioni, Paccheri, Mezze maniche, Spaghettoni
Questions fréquentes
Quelle est la composition de La Campofilone Pasta di semola ?
Uniquement de la semoule de blé dur ; selon le fabricant, le blé est cultivé et moulu en Italie. Pas d'œufs.
Combien de temps les cuire ?
La plupart des formats 12 à 13 minutes, les paccheri et mezzi paccheri environ 14 minutes.
À lire ensuite
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
- Fusilli — Pâtes sèches courtes torsadées en spirale, faites de semoule de blé dur et d'eau ; le nom vient de fuso, le fuseau.
- Mezze maniche — Tubes courts et larges de pâtes sèches de blé dur, d’environ 2,5–3 cm, généralement striés : la moitié de la longueur des rigatoni.
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