📍 Lazio

Le Latium est une région du centre de l'Italie où se trouve Rome. La vigne y était déjà cultivée à l'époque de la Rome antique, et les Romains buvaient les vins de la région. Autour de la capitale s'étendent de nombreuses collines volcaniques, sur les pentes desquelles on produit des vins blancs, rouges et rosés légers.

La zone la plus réputée est celle des Castelli Romani (« châteaux romains »), des collines au sud-est de Rome. Frascati, Marino et d'autres blancs y sont élaborés à partir de Malvoisie de Candie et de Trebbiano. Un autre district connu est Montefiascone, au bord du lac de Bolsena, patrie du vin « Est ! Est !! Est !!! ». Dans le sud de la région pousse le Cesanese (Cesanese del Piglio), ainsi que les rouges de Cori, Circeo et Terracina, où l'on connaît aussi un Muscat blanc.

Parmi les cépages locaux figurent le Cesanese, le Bellone, le Nero Buono di Cori, l'Aleatico et le Pampanaro. Les vins sont généralement légers et conviennent bien à la cuisine romaine.

Pour comparaison avec ses voisins : au nord, le Latium borde la Toscane et l'Ombrie, où le vin est plus célèbre ; à l'est les Abruzzes, et au sud la Campanie, dont les pentes volcaniques du Vésuve donnent des vins plus puissants.