📍 Apulia

Les Pouilles (Puglia) forment le « talon » de la botte italienne, au sud-est, entre l'Adriatique et la mer Ionienne. C'est l'une des plus grandes régions viticoles d'Italie en volume. Le climat est chaud et sec, les hivers doux, et les journées ensoleillées sont très nombreuses.

Les principaux cépages rouges sont le Negroamaro et le Primitivo (le même que le Zinfandel de Californie), ainsi que le Montepulciano, le Malvasia noire et l'Uva di Troia. Ils donnent des rouges corsés, fruités, souvent légèrement doux. Les blancs connus sont le Verdeca, le Bombino bianco, le Fiano et la Malvoisie. Le rosé de Negroamaro est l'une des signatures de la région.

La région comprend la péninsule du Salento, au sud, et le plateau des Murge, au centre. Les Pouilles comptent de nombreuses appellations : Barletta, Ostuni, Cacc'e mmitte di Lucera, Daunia, Moscato di Trani, Rosso di Cerignola et d'autres. Une grande partie du vin servait autrefois aux assemblages, mais le nombre de vins de qualité mis en bouteille augmente.

Les Pouilles conviennent à qui apprécie les rouges méridionaux riches à un prix raisonnable. Une grande part du vin des Pouilles est destinée aux assemblages, mais les domaines locaux mettent de plus en plus leurs propres vins en bouteille. Les rouges accompagnent bien les orecchiette, la viande grillée et les fromages à pâte dure, et le rosé de Negroamaro est idéal pour l'été.