Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio
Pâtes aux œufs bio de Leonardo Carassai, semoule de blé dur bio et 33,4 % d'œufs bio : fettuccine, pappardelles et chitarra, dont complète et au citron.
Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio est la ligne bio de pâtes aux œufs du Pastificio Leonardo Carassai à Campofilone. D'après les fiches produits, elle associe semoule de blé dur bio et œufs frais bio (33,4 %), sans farine de blé tendre.
La ligne comprend des fettuccine (2 à 3 minutes de cuisson) et des pappardelles (4–5 minutes), des fettuccine aux cèpes bio (3 %), une chitarra complète à la semoule complète bio et une chitarra au jus de citron bio (4 %), qui cuisent toutes deux en 2–3 minutes. Les rubans mesurent 50 cm ; les fettuccine font 4 mm de large, les pappardelles 14 mm et la chitarra à section carrée 1,2 mm.
Comme le reste de la gamme, ce sont des pâtes sèches aux œufs. Elles accompagnent un ragù de viande, une sauce aux champignons ou simplement du beurre et du parmesan.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur bio, œufs frais bio 33,4 % |
|---|---|
| Usage | Rubans secs aux œufs bio |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Leonardo Carassai, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Fettuccine, Pappardelle, Spaghetti alla chitarra
Questions fréquentes
Quelle quantité d'œufs contient Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio ?
33,4 % d'œufs frais bio, sur une base de semoule de blé dur bio.
Quelles formes compte la ligne ?
Des fettuccine (nature et aux cèpes), des pappardelles et de la chitarra, complète et au citron.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Spaghetti alla chitarra — Longue pâte aux œufs des Abruzzes, à section carrée, coupée sur la chitarra, un cadre en bois tendu de fils d'acier.
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