Leonardo Carassai Tagli speciali
Pâtes aux œufs aromatisées de Leonardo Carassai : fettuccine, linguine et chitarra au basilic, cèpes, ortie, safran, encre de seiche, citron ou truffe.
Leonardo Carassai Tagli speciali est la gamme de pâtes aux œufs aromatisées du Pastificio Leonardo Carassai. La base est celle des coupes classiques – semoule de blé dur, œufs frais (30 %) et farine de blé tendre type 00 –, l'ingrédient aromatique et sa part figurant sur chaque fiche produit.
Les fettuccine di Campofilone existent au basilic, aux cèpes ou à l'ortie (3 % chacun), au piment (3 %) ou aux pistils de safran (0,02 %) ; les linguine sont colorées à l'encre de seiche (4 %) ; la chitarra est à l'ail et au persil ou à l'arôme de truffe noire d'été. La chitarra au jus de citron (4 %) est faite de semoule et de 33,4 % d'œufs sans farine de blé tendre, et deux versions complètes au germe de blé – fettuccine et chitarra – utilisent de la semoule complète bio et 33,4 % d'œufs bio.
Les linguine cuisent en 1–2 minutes, les fettuccine en 2–3 et la chitarra en 2–5. Un peu de beurre, d'huile d'olive ou une sauce légère suffit ; les linguine à l'encre accompagnent les fruits de mer.
Faits
| Matière première | Semoule, œufs frais 30–33,4 %, farine 00 ; basilic, cèpes, ortie, piment, safran, encre de seiche, citron |
|---|---|
| Usage | Rubans aux œufs aromatisés |
Ce qu’il comprend
- Leonardo Carassai Chitarra Integrale al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Chitarra al Limone
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone Aglio e Prezzemolo
- Leonardo Carassai Chitarra di Campofilone al Tartufo
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
Lien avec le thème « Pâtes »
Leonardo Carassai Tagli speciali → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur, Farine de blé
- Fait partie de
- Leonardo Carassai, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Fettuccine, Linguine, Spaghetti alla chitarra
Questions fréquentes
Quels parfums propose Leonardo Carassai Tagli speciali ?
Basilic, cèpes, ortie, piment, safran, encre de seiche, ail et persil, citron et arôme de truffe.
Existe-t-il des versions complètes ?
Oui, fettuccine et chitarra au germe de blé, de semoule complète bio avec 33,4 % d'œufs bio.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Spaghetti alla chitarra — Longue pâte aux œufs des Abruzzes, à section carrée, coupée sur la chitarra, un cadre en bois tendu de fils d'acier.
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