Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP
I Maccheroncini di Campofilone IGP di Marilungo: semola di prima estrazione e uova marchigiane da galline a terra, senz'acqua, essiccati su carta 24–36 ore.
I Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP sono la pasta all'uovo tutelata di Campofilone nella versione de La Pasta di Campofilone Marilungo. L'azienda li elenca tra i suoi tagli come Maccheroncini IGP e dichiara che tutta la sua pasta è fatta con semola grossa di prima estrazione di grano duro di Umbria, Marche e Toscana e uova fresche di galline marchigiane allevate a terra, senz'acqua.
La sfoglia viene tirata sottilissima e tagliata in fili, che vengono adagiati su fogli di carta, essiccati lentamente a bassa temperatura per 24–36 ore e confezionati a mano. Sono venduti in astucci da 250 g e in confezioni catering da 500 g e 1 kg. Come tutta la pasta dell'azienda cuociono in meno di due minuti, e 250 g bastano per quattro persone.
Marilungo ricorda che nel 2013 i maccheroncini sono diventati la prima pasta all'uovo d'Europa con l'IGP. Si servono con ragù di carne, sughi leggeri o in brodo.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro di prima estrazione (Umbria, Marche, Toscana), uova marchigiane, senz'acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo IGP sottile per ragù, sughi e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- Marilungo, Maccheroncini di Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliolini
Domande frequenti
Quanto cuociono i Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP?
Secondo l'azienda, meno di due minuti.
In quali confezioni sono venduti?
In astucci da 250 g e in confezioni catering da 500 g e 1 kg.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliolini — Nastri sottili e lunghi di pasta avvolti a nido; De Cecco li vende secchi e all'uovo.
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
Simili
Marilungo Pasta all'uovo · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP · La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP · Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP · Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP