Marilungo Pasta all'uovo
Pâtes sèches aux œufs de Marilungo en une trentaine de coupes : tagliolini, fettuccine, tagliatelles, pappardelles, rubans aromatisés et formes courtes comme penne et fusilli.
Marilungo Pasta all'uovo regroupe les coupes de pâtes aux œufs de La Pasta di Campofilone Marilungo autres que les maccheroncini IGP. Toutes sont faites de semoule de première mouture de blé dur d'Italie centrale et d'œufs de plein air des Marches sans eau, puis séchées lentement sur papier pendant 24 à 36 heures ; selon l'entreprise, ses pâtes aux œufs cuisent en moins de deux minutes.
Les coupes longues sont la Pasta di Campofilone, les tonnarelli, la chitarra, les tagliolini, fettuccine, tagliatelles (aussi complètes), pappardelles, maltagliati, paglia e fieno, tagliolini verts et feuilles à lasagnes. Parmi les spécialités aromatisées figurent des fettuccine au citron, au curcuma, aux cèpes, à la sauge, au piment ou à l'épeautre, des tagliatelles à la truffe et des tagliolini à l'encre de seiche. Les pâtes courtes aux œufs – mezze maniche, quadrelli, quadrucci, penne, fusilli, conchiglie, conchiglioni, strozzapreti, gigli – sont vendues en sachets. Il existe aussi une ligne bio.
Les rubans accompagnent la bolognaise et les autres ragùs, les formes courtes diverses sauces, et les feuilles servent aux lasagnes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur de première mouture (Ombrie, Marches, Toscane), œufs des Marches, sans eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches aux œufs longues, courtes et aromatisées |
Ce qu’il comprend
- Marilungo Chitarra
- Marilungo Conchiglie
- Marilungo Conchiglioni
- Marilungo Fettuccine
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini
- Marilungo Fettuccine al Farro
- Marilungo Fettuccine al Limone
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma
- Marilungo Fettuccine alla Salvia
- Marilungo Fior di Pasta
- Marilungo Fusilli
- Marilungo Gigli
- Marilungo Gobbetti
- Marilungo Lasagne
- Marilungo Maltagliati
- Marilungo Mezze Maniche
- Marilungo Paglia e Fieno
- Marilungo Pappardelle
- Marilungo Penne
- Marilungo Quadrelli
- Marilungo Quadrellini
- Marilungo Quadrucci
- Marilungo Strozzapreti
- Marilungo Tagliatelle
- Marilungo Tagliatelle Integrali
- Marilungo Tagliatelle al Tartufo
- Marilungo Tagliolini
- Marilungo Tagliolini Verdi
- Marilungo Tagliolini al Nero di Seppia
- Marilungo Tonnarelli
Lien avec le thème « Pâtes »
Marilungo Pasta all'uovo → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Marilungo, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliolini, Fettuccine, Tagliatelles, Pappardelle, Feuilles de lasagne, Spaghetti alla chitarra, Penne, Fusilli, Conchiglie, Strozzapreti
Questions fréquentes
Marilungo fait-elle des pâtes courtes aux œufs ?
Oui : mezze maniche, quadrelli, penne, fusilli, conchiglie, strozzapreti et d'autres formes, en sachets.
Quels produits aromatisés fait Marilungo ?
Des fettuccine au citron, au curcuma, aux cèpes, à la sauge, au piment ou à l'épeautre, des tagliatelles à la truffe et des tagliolini à l'encre de seiche.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Fettuccine — Longs rubans plats de pâtes ; De Cecco les propose en semoule de blé dur (n° 6) ou aux œufs (n° 103), cuisson 11 et 7 minutes.
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Tagliolini — Fins et longs rubans de pâte roulés en nids ; De Cecco les vend secs et aux œufs.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
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