🍷 Marsala vergine
Le marsala sec le plus fin, vieilli sans aucun moût ajouté.
Le Marsala Vergine est l'un des styles les plus stricts du Marsala, le vin muté de Sicile. Il est sec et vieilli longtemps, sans les moûts ajoutés qui sucrent et colorent les autres types de Marsala.
Le vin vient de la Sicile occidentale, autour de la ville de Marsala. Le vin blanc de l'île est enrichi d'alcool de raisin, puis laissé à mûrir en fûts. Pour le Vergine, le vieillissement minimal est de cinq ans. S'il a vieilli dix ans ou plus, il s'appelle stravecchio.
Le goût est profond et sec : noix, fruits secs et une légère amertume. Ces vins sont souvent assemblés selon le principe du solera, où le vin jeune est ajouté au vin plus ancien dans une rangée de fûts. Le Vergine est un cas particulier de Marsala, il se rattache donc à l'idée générale du Marsala et du vin italien.
Il se sert généralement après le repas, en petites portions. Son degré d'alcool est plus élevé que celui d'un vin ordinaire.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Marsala vergine → élaboré en → 🗺️ Vin italien → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Marsala
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🍷 Marsala, 🏷️ Solera
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Marsala Vergine ?
Un Marsala sec vieilli au moins cinq ans, élaboré sans moût ajouté.
Combien de temps le Marsala Vergine est-il vieilli ?
Au moins cinq ans ; le vin vieilli dix ans ou plus s'appelle stravecchio.
En quoi le Vergine diffère-t-il du Marsala ordinaire ?
Aucun moût n'est ajouté pour le sucre ou la couleur : il est sec et vieillit plus longtemps.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.