Mlekpol Senator
Mlekpol Senator est une gamme de fromages affinés, Senator Emmentaler et Senator Gouda, de l'usine Mlekpol de Kolno, affinés à croûte sèche.
Mlekpol Senator est une gamme de fromages affinés fabriqués par la coopérative laitière polonaise Mlekpol dans son usine de Kolno. Elle comprend le Senator Emmentaler et le Senator Gouda.
Selon le fabricant, les fromages Senator s'affinent à l'ancienne, « à croûte sèche » : les meules reposent sur des planches de bois et mûrissent naturellement à l'air. Le Senator Emmentaler est un fromage à pâte dure, présure, longuement affiné, à note de noisette, nombreux trous, pâte souple dorée et croûte naturelle sèche ; il est sans conservateur. Le Senator Gouda a un goût doux et crémeux et une texture souple. Ils sont vendus en cylindres, portions et tranches.
Service : le Senator Emmentaler sur un plateau avec du vin, des olives, du raisin ou du saumon, râpé sur la viande, le riz et les pâtes ; le Senator Gouda en sandwich, en salade et en gratin.
Par son style, le Senator Emmentaler est proche de l'emmental et le Senator Gouda du gouda ; la gamme figure parmi les fromages à pâte pressée non cuite.
Faits
| Matière première | Lait de vache, sans conservateur 1 |
|---|---|
| Région | Kolno, Podlachie |
| Usage | Plateau, sandwichs, salades, pâtes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Mlekpol Senator → similaire → 🧀 Gouda → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Mlekpol, 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite
- Similitudes et différences
- 🧀 Emmental, 🧀 Gouda
Questions fréquentes
Que signifie « croûte sèche » pour les fromages Senator ?
Les meules s'affinent à l'air sur des planches de bois, d'où une croûte naturelle sèche.
Où sont fabriqués les fromages Mlekpol Senator ?
Dans l'usine de la coopérative Mlekpol à Kolno, en Podlachie.
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