Old Amsterdam Classic
Old Amsterdam Classic est le gouda affiné d'origine d'Old Amsterdam, au lait de vache pasteurisé, avec cristaux d'affinage.
Old Amsterdam Classic est le fromage d'origine de la marque Old Amsterdam : un gouda néerlandais affiné au lait de vache.
Le fabricant le décrit comme légèrement friable, avec de fins cristaux d'affinage, un goût plein et savoureux et des notes légèrement sucrées. Ingrédients : lait pasteurisé, sel, ferments, présure, conservateur E251 et colorant carotène. 100 g apportent environ 401 kcal et 33 g de matières grasses.
Old Amsterdam est affiné au goût plutôt qu'à un âge fixe, en caves froides et chaudes. Classic se vend en morceaux (par exemple 300 g), en tranches et en snacks et sert de base aux coffrets de la marque. À côté se trouvent le Mild, plus doux, et le Vintage, extra-affiné.
Utilisation : en dés sur un plateau avec vin ou bière, râpé sur des pâtes et des légumes, ou gratiné dans des croquettes et des burgers. À conserver au réfrigérateur, emballé dans un film ou du papier.
Faits
| Matière première | Lait de vache pasteurisé |
|---|---|
| Usage | Plateau, pâtes, croquettes, burgers |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Old Amsterdam Classic → sorte de → 🧀 Gouda → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Old Amsterdam, 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite, 🧀 Gouda
Questions fréquentes
Avec quel lait est fait Old Amsterdam Classic ?
Avec du lait de vache pasteurisé.
Quelle différence entre Classic et Vintage ?
Le Vintage est affiné plus longtemps, plus ferme et plus intense, avec davantage de cristaux.
Similaires
Old Amsterdam Goat · Mlekpol Złoty Mazur · Kerrygold Blarney Castle · Mlekpol Senator · Frico Gouda · Pyriatyn Korol Syriv sans lactose