🍇 Sémillon
Cépage blanc bordelais, base des Sauternes moelleux et de vins blancs secs.
Le Sémillon est un cépage blanc de Bordeaux, en France. La peau des baies est fine, si bien que la pourriture noble s'y installe facilement. Elle absorbe l'eau des baies et concentre le sucre. Pour cette raison, le Sémillon est devenu la base des célèbres vins doux de Sauternes et de Barsac, ainsi que d'autres vins doux du sud-ouest : Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac, Monbazillac et Bergerac.
Mais le cépage donne aussi des vins secs. À Pessac-Léognan et dans les Graves, le Sémillon sec est assemblé au Sauvignon blanc. Le Sauvignon apporte la fraîcheur et l'arôme, le Sémillon le corps et la souplesse. Ces vins se conservent pendant de nombreuses années et prennent des notes de noix et de miel.
Le cépage a quitté la France. Il est surtout connu en Australie, dans la Hunter Valley, où il donne un vin blanc sec et léger, qui s'enrichit avec le temps.
Le Sémillon appartient au vin français et figure dans la liste générale des cépages. Son nom apparaît souvent à Bordeaux.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📍 Bordeaux, 📜 Sauternes, 📍 Graves, 📍 Sauternais, 📍 Entre-Deux-Mers, 📍 Bergeracois
- Cépage principal de
- France: 📜 Pessac-Léognan, 📜 Sauternes, 📜 Barsac, 📍 Entre-Deux-Mers, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Bergerac, 📍 Bordeaux, 📍 Graves, 📜 Monbazillac, 📜 Cadillac, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Cérons, 📜 Côtes de Blaye, 📜 Côtes de Duras, 📜 Graves de Vayres et 12 autres
- Lié à
- 🍷 Sauternes
- Descendants
- 🍇 Catawba, 🍇 Flora
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sémillon ?
Un cépage blanc de Bordeaux, à la base des vins doux de Sauternes et de Barsac et de vins blancs secs.
Pourquoi le Sémillon convient-il aux vins doux ?
Sa peau est fine, si bien que la pourriture noble s'y développe facilement et concentre le sucre des baies.
Où d'autre le Sémillon est-il cultivé ?
En Australie, surtout dans la Hunter Valley, et dans d'autres pays.
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